Quán ăn 24 giờ ở Singapore đang dần biến thành ký ức
Từ những quán prata đông khách đến các hàng ăn mở xuyên đêm, Singapore từng có một nhịp sống ẩm thực kéo dài đến tận sáng. Nhưng khi thực khách ngày càng ít ra đường sau nửa đêm, văn hóa ăn khuya và những người sống nhờ nó đang đứng trước một giai đoạn chuyển mình. Từng được xem là thành phố không bao giờ ngủ, Singapore đang dần thay đổi nhịp sống về đêm. Lượng người ra đường giảm, các hoạt động giải trí thu hẹp và thói quen ăn uống cũng dịch chuyển theo. Thế nhưng, giữa những con phố dần thưa vắng lúc nửa đêm, vẫn có những nhà hàng sáng đèn suốt 24 giờ, sẵn sàng phục vụ người vừa tan ca, nhóm bạn đi chơi về hay những thực khách bất chợt thèm một bữa ăn nóng hổi lúc rạng sáng. Với các chủ quán, hoạt động xuyên đêm này có thể là bài toán chi phí đầy thách thức, nhưng cũng là cách xây dựng thương hiệu, giữ chân khách hàng và duy trì một phần văn hóa ăn khuya của thành phố. Hoạt động xuyên đêm có thể là bài toán chi phí đầy thách thức nhưng cũng là cách xây dựng...